活字：記憶鉛與火的時代好康每日
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內容簡介: 翻開任一本具有三十年以上歷史的書本，你可以在紙頁上，撫觸到淡淡的浮突，那是鉛字印刷留下的獨特壓痕，是老一輩讀書人指尖最初的記憶。但自九○年代電腦排版成為印刷業主流之後，以鉛字排版的凸版印刷技術逐漸沒落，鑄字廠和活版印刷廠相繼歇業，不論是那個時代的書本或故事，都鮮少有人談論起。
這本書試圖追尋逝去的活版印刷年代，透過與鉛字工作數十年的老師傅們的人生故事，觀看活字印刷產業的興盛與衰落。這本書以一本活字印刷書籍的製程為主軸，走過鑄字、檢字、排版、印刷四個階段，以豐富的影像及文字記錄下活字印刷的面貌。我們也邀請了幾位重要的專家，進行訪談或撰文，從歷史源流、字體設計、出版編輯、再版與紙型等角度切入，更全面討論活字印刷的各個相關主題。 儘管產業沒落了，活字印刷並沒有消失，近年來不斷有設計師、作家、創作者運用活字印刷製作或設計其書籍、作品、商品，本書收錄部分產品，來呈現活字印刷現存的樣貌。而附錄中的重要文獻，以及可製作、體驗活字印刷的店家和單位，都希望能進一步激發讀者去實際接觸或更深入瞭解活字印刷。為了真實並完整呈現活字印刷流程，我們特地為臺灣僅存的鑄字行「日星」設計了一版字體樣本附於書後，讓讀者親眼看見、親手感觸活字印刷印製品的質感與溫度。博客來書店博客來網路書店 本書由攝影師林盟山掌鏡，他的影像如電影般有力，帶領讀者踏出追尋一本活字印刷書籍製成的旅程。文字深入淺出，老師傅們談起那段歲月的雀躍、感歎和期許躍然於紙面。這本書透過一場視覺與文字的交會，帶你看見在電腦全面攻占印刷業之前，一本書如何印製出來。你會瞭解，知識的傳遞曾經必須經過這麼多雙手，如此得來不易。博客來網路書局 最後，僅以這本書，向所有曾經參與活字印刷蓬勃的那個年代的老師傅們致敬。本書特色 ◆第一本完整記錄臺灣活字印刷文化的書籍。◆大量影像及深入淺出的文字，帶你看見活字印刷的完整流程。
◆鑄字、檢字、排版、印刷之職人深度訪談，他們的人生故事就是活字印刷術歷史的縮影。
◆歷史源流、字體設計、出版編輯之專家訪談及撰文，全方面討論活字印刷相關主題。
◆重要文獻摘錄、參考資料、製作及體驗店家及單位列表，資訊豐富實用。
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- 出版社：行人 新功能介紹
- 出版日期：2014/02/05
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
抗糖化率達90％！護血管穩血糖必吃的5大食材
【早安健康／白乙君編譯】你知道嗎？除了一般熟知的「氧化」會使身體變老以外，老化的另一個原因是身體產生「糖化現象」。印度國立營養研究所針對17種食材進行實驗，並檢測出糖化阻止率，發現「生薑」、「桂皮」、「茶」等食材的糖化阻止率高達86～93%，最能夠阻止糖化現象的發生。
何謂「糖化現象」
「糖」不只是砂糖，泛指澱粉裡的糖分。而所謂的「糖化現象」指的是，身體攝取過量的澱粉與甜食，使體內血糖值居高不下，或是急速飆高的頻率增多時，多餘的糖分就會與蛋白質結合，形成「AGEs」（糖化終產物），導致體內的膠原蛋白無法正常運作，使皮膚與血管失去彈性，血管堵塞、免疫力低下。
此外，一旦AGEs被製造出，就會殘留在體內，很難再度被排出，流失的膠原蛋白也一樣無法回來，最終步向老化一途。因此除了藉由規律的運動增強代謝外，從飲食的源頭來把關調控也十分重要，馬上來看看有哪5種食材，可以讓你由內而外有效抗糖！
印度國立營養研究所排名，前5大抗糖化食材
1. 生薑
◎糖化阻止率：93%
生薑所含的辛辣成分，薑酮醇能夠促進體內脂肪細胞增加，而脂肪細胞能夠吸收血液中多餘的葡萄糖，合成三酸甘油脂，進而達到降血糖的效果，具有改善與預防糖尿病的功能。此外也能夠促進新陳代謝，溫暖冰冷的身體，防止老化發生。
2. 桂皮
◎糖化阻止率：88%
桂皮內含的低聚花青素能夠增強體內胰島素的分泌，有效代謝葡萄糖，進而穩定血糖值，防止血糖暴升。此外也具有提高新成代謝、促進血液循環，修復毛細血管的功能，當毛細血管的損傷減少，就能達到預防皺紋與水腫的作用。
3. 茶
◎糖化阻止率：86%
茶裡所含的兒茶素好處良多，其中一種就是抗糖化功能。有許多研究顯示，兒茶素能夠穩定血糖值，順利代謝體內多餘的糖分。日本靜岡縣立大學的研究更指出，一天7杯綠茶，能夠有效改善糖尿病患者的血糖值。
4. 黑胡椒
◎糖化阻止率：50%
黑胡椒萃取物「胡椒鹼」不僅能夠增進食慾，還能夠刺激脾臟的消化酵素分泌，促進血液循環，達到良好的消化機能。此外還能夠減少肝臟裡的三酸甘油脂、降低血糖與血脂。
5. 蘋果
◎糖化阻止率：45%
蘋果內含豐富的果膠有助於身體吸收葡萄糖，達到降血糖的功能，此外果膠能和體內的膽固醇結合，達到降低膽固醇的作用，還能夠稀釋多餘的膽汁，預防膽結石。而蘋果多酚能夠抑制黑色素的形成，具有美白效能；檸檬酸具有抗氧化作用，促進體內膳食礦物質的吸收，是良好的抗老化水果。
【延伸閱讀】
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/抗糖化率達90-護血管穩血糖必吃的5大食材-034012152.html
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